家用磨刀石多少目合适

800—1000目。磨刀石是由砂岩成，目数它代表砂岩颗粒的粗细度，磨刀石的目数是600-1200目，通常情况下，600目的磨刀石一般应用在粗磨，1200目磨刀石应用在精磨，通常应用在饭店、或者使用精细的刀制品的地方，家用的磨刀石不能磨得太精细，如果磨得太精细，在使用的过程当中容易切到手，太粗的磨刀石磨出来比较发钝，不适合家庭使用，800—1000目的磨可以把刀磨的光滑而且锋利，适合家庭使用，所以，家用磨刀石800—1000目合适。

800—1000目。

磨刀石是由砂岩成，目数它代表砂岩颗粒的粗细度，目数越大，颗粒越小，通用磨刀石是600目，超精细的是1200目，一般低目数的磨刀石用于粗磨，高目数则用构于精磨。磨菜刀一般用1000/3000目的双面磨石，根据磨刀石表面粗细程度的不同，可将其分为粗磨石、中磨石和精磨石三种类型。

粗磨石的表面较为粗糙，目数在3000目以下，目数可代表磨刀石表面凸起颗粒物的数目，目数越小、表面越粗糙，适合做开刃、粗磨之用。精磨石的表面较为光滑，适合进行精细研磨，中磨石的表面光滑程度介于粗磨石与精磨石之间，如果只是用于打磨普通菜刀，则选择1000/3000目的双面磨石即可。

磨刀的方法

要磨刀，大家可以先用清水将磨刀石泡10分钟以上，以使其饱含水分，在磨制过程中有利于导热，可有效保护刀刃的韧性，如果是日久未磨的钝刀，可先用1000目的粗面对左、右刀面进行粗磨，边磨边洒水，使磨刀石表面保持湿润。

具体磨法可总结为：横刀、立石、上拉下推，注意拉要用力、推要轻，粗磨完毕后，就可开始精磨了，如果是高档刀，在精磨前还可用3000-5000目的磨石进行中磨，精磨的过程与粗磨基本相同，但更应注意角度的把握和力道的运用。