admin炭炉的关键在于木炭，品质要好 ，得烧得彻底的才能选用。一般市价在2-3块钱一斤 。
炉子所需要的木炭量多少得看炉子的大小 ，必须满炉 。小炉需50-70斤，大炉在150-200斤左右。小炉一次烘焙量封顶8斤 ，一般5斤左右 ，看茶的类型及品质 。大炉一次烘焙量最多可以达到25斤，一般15到20斤 。炭焙的木炭成本不高 ，高在人工成本 ，目前一个师傅一天工资300。也有代替木炭烘焙加工的，一斤茶收费10元 。（若下面介绍有何疑问 ，烦请在评论中提出 ，我尽力解答：）
一、下图是用斧头敲开木炭，购买回来的木炭都很大块 ，此刻要敲解开 。此个过程还要剔除那些木炭烧不彻底的 ，烧不纯净的木炭在烘焙时会产生烟雾，会让茶叶产生烟焦味，大忌。茶叶一旦有了烟焦味 ，是无法用过反复烘焙除去的 。
二 、这个是大铁锤了 ，木炭放进炉子后，要用硬物锤紧 。这样能让木炭与木炭之间的间隙缩小 ，有利于充分燃烧 ，让炉子的烘焙的时候温度能处于稳定状态。
三 、木炭放到与炉子边缘持平时，就得修成龟背形 ，然后中间挖开 ，炉火要在中心位置开始燃烧 。
四、中间挖开的小坑，放上干木枝条 ，再放一些小块的木炭 ，易着 。火点上后，不少木炭开始燃烧发红 ，此刻就可以开启风扇 ，不断的吹风进去，然后再放上大块的木炭。（可以脑补野外烧烤烧木炭的情形）
五 、中间的木炭烧红且量不少时，将中间的烧红的木炭分散到炉面 ，然后风扇分别在各个不同的角度吹风 ，以让整个炉面的木炭都烧得通红。（此处忘记拍照）
炉面燃烧一会就得盖上厚炉灰或谷糠灰层（此处为谷糠灰） 。厚度约5厘米，并修成中间高 ，四周低 ，中间厚，四周薄的龟背形 ，以不见红火为度 。
这一层灰的作用就是来调节温度的。灰厚 ，在茶叶烘焙时温度就低，灰薄 ，烘焙的温度就高 。
此时最少要放上5-6个小时 ，要烘焙到这一层谷糠灰层没有异味，才能放进茶笼烘焙茶叶 。
六 、下图是谷糠灰烘烤纯净后 ，先刮存起来 ，再修炉。这大铁块要延路边插下2-3厘米左右，然后将木炭往中间压紧 。这是要让周边的木炭能够得到充分的燃烧，以保证整个炉面的温度一致 。
七、修边缘 ，让下面的灰层能够稳定 ，上面的灰层才不会出现滑崩现象。
这灰层并不是每一个角度的厚度都一样，要根据温度的高低来调节薄厚 。就一句 ，控制整个炉面的温度一致 。
到此 ，炭炉的起火完毕，可以开始烘焙茶叶。
一开始的24小时 ，得时刻的盯着温控器 ，怕温度过高或者过低 。温度开始稳定后，人就可以短暂离开 ，不用时刻紧盯着了 。
另外 ，也有人的炭炉是在下面燃烧上来，整个炉子的木炭都烧得红彤彤后才盖上灰。这样很费炭 ，时效性短
评论列表（3条）
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本文概览：炭炉的关键在于木炭，品质要好，得烧得彻底的才能选用。一般市价在2-3块钱一斤。炉子所需要的木炭量多少得看炉子的大小，必须满炉。小炉需50-70斤，大炉在150-200斤左右。小...
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